Guide per chi lavora in sala, in cucina e in cassa

Il lavoro di tutti i giorni

Il metodo, passo per passo: su carta o sul telefono cambia poco.

• Come prendere le comande: la guida per chi inizia in sala

  Come si prende una comanda al tavolo: l’ordine delle domande, le uscite, le variazioni, le allergie e come scriverla perché la cucina capisca. Leggi la guida.

• Modello di comanda da stampare, e quando lasciare il blocchetto

  Come deve essere fatto un modello di comanda: testata, uscite, quantità, note. Lo stampi in A5 e lo usi stasera. E i segnali per lasciare il blocchetto.

• Come creare un menù digitale col QR, passo per passo

  Un menù col QR si fa gratis con un PDF e un codice che non scade: ecco i sei passi e gli errori da evitare. E cosa aggiunge un menù collegato agli ordini.

• I 14 allergeni: la tabella con i numeri, da stampare

  L’elenco dei 14 allergeni del Regolamento UE 1169/2011, con i numeri da usare nel menù e dove si nascondono in cucina. Leggilo e prepara la tabella da stampare.

• Come si calcola il food cost, con un esempio

  Il food cost è il costo degli ingredienti diviso il prezzo di vendita senza IVA. Formula, scarti, un esempio completo e gli errori più comuni. Leggi la guida.

• Cosa chiedere all’Assistente: venti domande vere, con quello che risponde

  Venti domande vere da fare all’Assistente di ComandaOk, con quello che risponde: incassi, piatti venduti, scorte, tavoli. È del piano AI. Leggi gli esempi.

Telefono, tablet e stampante

Cosa serve davvero per mandare le comande in cucina, e cosa puoi non comprare.

• Stampante per le comande: quale comprare e come collegarla

  Quale stampante serve per le comande in cucina: termica di rete ESC/POS, 58 o 80 mm, una per reparto. E come collegarla al router senza perderla. Leggi come.

• Palmare per comande al ristorante: prezzi, come si usa e perché basta il telefono

  Quanto costa un palmare per le comande, da cosa dipende il prezzo e perché oggi basta il telefono del cameriere. Con ComandaOk parti da 0 €. Leggi il confronto.

• Tablet per le comande: quale basta e dove serve davvero

  Per le comande basta un tablet Android o un iPad che hai già: conta dove lo metti. Alla cassa e al banco il tablet, al tavolo il telefono. Leggi cosa guardare.

Strumenti gratuiti

Girano nel tuo browser, senza registrazione: calcolatore del food cost, tabella dei 14 allergeni, generatore di QR per il menù, modello di comanda e informativa per il personale.

Guide e strumenti li scriviamo noi di DFN Development, lo studio che fa ComandaOk: chi siamo.