App cassa per ristorante: incassi, resto, preconto e chiusura

Incassare un conto

Quando tutti i piatti sono andati in cucina, in fondo alla comanda compare «Chiudi il conto e incassa». Lo tocchi e dici come hanno pagato: contanti, carta o bancomat, buoni pasto. Il conto si chiude, il tavolo passa a «Da pulire» e l’incasso entra nei numeri della giornata, diviso per metodo. Serve il permesso di chiudere i conti, che il titolare dà a chi vuole: di solito al cameriere e a chi sta in cassa. Finché su un conto c’è una modifica che la cucina non ha ancora ricevuto, il conto non si chiude: prima la mandi.

• Contanti, carta o bancomat, buoni pasto
• In tutti i piani, anche nel Free
• Il permesso di chiudere lo decide il titolare

Il resto, senza fare i conti a mente

Scegliendo «Contanti» compaiono banconote e monete. Tocchi quelle che il cliente ti mette in mano, per esempio una da 50 e una da 20, e in cima leggi il resto da dare, scritto grande, con i pezzi con cui darlo. Se ti danno la cifra esatta tocchi «Giusti, senza resto». Se preferisci, scrivi tu quanto ti hanno dato. Sotto il tasto di chiusura c’è anche «Contanti giusti, senza resto» con la cifra: chiude il conto in contanti con un tocco solo, utile al banco quando c’è la fila. Alle undici di sera, col locale pieno, sbagliare un resto è facile: qui lo leggi.

Il preconto da portare al tavolo

Col piano Pro, «Preconto» stampa il conto senza chiudere niente. Scegli da quale cassa o postazione farlo uscire, anche più d’una, e tocchi «Stampa». Si può rifare tutte le volte che serve: se dopo il preconto il tavolo ordina due caffè, lo ristampi aggiornato. C’è anche il preconto senza prezzi: spegni «Con i prezzi» e dalla stampa esce solo l’elenco di quello che hanno preso. Serve quando paga uno solo e non vuoi mettere le cifre in mezzo al tavolo.

Il conto diviso

Sempre col Pro, alla chiusura scegli «Conto unico» o «Dividi il conto». I modi sono tre. «Alla romana»: dici in quante parti e l’app fa il conto, coperto compreso. «Per piatti»: scegli una parte e tocchi i piatti suoi, mentre il vino in mezzo al tavolo e il coperto si dividono fra tutti. «Importi»: scrivi tu le cifre, e l’app dice quanto manca al totale. Ogni parte ha il suo foglio e si paga per conto suo, col suo metodo e il suo resto. Quando hanno pagato tutti, l’app propone di chiudere il conto.

• Alla romana, per piatti o per importi
• Un foglio per ogni parte
• Ogni parte col suo metodo di pagamento

La cassa: quanti soldi ci sono nel cassetto

La sezione Cassa è del piano Pro. La cifra in cima è quanto dovrebbe esserci adesso nel cassetto: il fondo di partenza, più gli incassi in contanti, più quello che hai messo a mano, meno quello che hai tolto. Quando paghi il fornitore del pane con i soldi della cassa, tocchi «Togli soldi», scegli le banconote e scrivi il motivo: resta scritto con il tuo nome e l’ora. Più giù leggi quanto è entrato dall’ultima chiusura, con quanti conti e quanti coperti, diviso fra contanti, carta e buoni pasto.

La chiusura di cassa

«Chiudi la cassa» si tocca quando vuoi: a fine pranzo, a fine serata, al cambio turno. Chiudendo puoi contare i soldi e scrivere quanti ne trovi. L’app dice se la cassa torna, se manca qualcosa o se ce n’è di più. Lo scarto non blocca la chiusura: resta scritto, e nelle note dici da cosa dipende. L’incasso riparte da zero e i soldi rimasti diventano il fondo della cassa dopo. Ogni chiusura e ogni movimento finiscono nel registro, con l’ora e chi l’ha fatto. Il registro non si corregge: un movimento sbagliato si compensa con un altro. La sezione Cassa, voce per voce, è nella pagina sulla chiusura cassa del ristorante.

Due casse nello stesso locale

Un locale con la cassa in sala e una al banco, dal piano Base, crea due postazioni Cassa, ognuna con la sua stampante. In Gestione Sala dici a ogni sala a quale cassa appartiene. Col Pro, preconti e conti divisi escono da soli alla cassa giusta. Se piove e porti dentro un tavolo del dehors, il conto esce dalla cassa di dove il tavolo sta adesso. Alla cassa si lavora meglio su uno schermo grande: il tablet per le comande.

Accanto al registratore telematico

ComandaOk lavora accanto al registratore telematico che hai già in cassa. Il documento commerciale, quello che per legge dai al cliente, lo emette il registratore, che trasmette i corrispettivi all’Agenzia delle Entrate. In pratica: guardi il totale sul telefono, lo batti sul registratore, dai il documento al cliente e chiudi il conto nell’app. Per le carte usi il tuo POS: l’app registra che hanno pagato con la carta, e gli incassi restano divisi per metodo. La chiusura di cassa di ComandaOk è il tuo controllo sui tuoi incassi; la chiusura fiscale giornaliera si fa sul registratore.

• Documento commerciale: registratore telematico
• Pagamenti con carta: il tuo POS
• ComandaOk: conti dei tavoli, incassi, controllo del cassetto