Tablet per le comande: quale basta e dove serve davvero

Tablet o telefono: dipende da dove stai

Al tavolo il cameriere ha una mano per i piatti e una per l’ordine. Un telefono si tiene e si usa con il pollice, e a fine comanda torna in tasca. Un tablet da dieci pollici chiede due mani e un posto dove appoggiarlo. Alla cassa è il contrario: il dispositivo sta fermo, lo guardano in due, e uno schermo grande mostra tutta la sala senza scorrere. Al banco del bar un tablet su un supporto fa da punto fisso per chi batte le consumazioni. Molti locali finiscono così: telefoni in sala, un tablet alla cassa. Con ComandaOk è la stessa app e lo stesso account, e quello che cambi su uno compare sugli altri in pochi secondi.

• In sala: telefono
• Alla cassa e al banco: tablet
• Stessa app, stessi dati

Cosa guardare in un tablet

Se hai un tablet di qualche anno fa, il modo per sapere se regge è cercare l’app nello store e aprirla: se si installa e scorre bene, basta. Per il resto contano cose pratiche. Lo schermo: fra otto e undici pollici, luminoso, perché alla cassa c’è spesso una luce contro. Il Wi-Fi: il tablet deve stare sulla stessa rete delle stampanti, quindi non serve la versione con la SIM. La batteria conta poco, se il tablet sta sempre in carica. Conta di più il supporto: un tablet appoggiato sul banco prende acqua e cadute, uno su un braccio fisso dura anni. Una custodia chiusa e un vetro protettivo costano meno di uno schermo nuovo.

• Schermo da 8 a 11 pollici, luminoso
• Wi-Fi sulla rete del locale
• Supporto fisso e custodia

Un tablet vecchio può bastare

ComandaOk mostra testo, tasti e qualche foto: non è un videogioco. Un tablet che hai in un cassetto può fare da cassa, se l’app si installa e si apre. Provalo prima di comprarne uno nuovo: col piano Free non spendi niente. Crei il locale, metti tre tavoli e cinque piatti, batti una comanda finta e guardi se scorre bene. Se scatta o si blocca, lo saprai in cinque minuti. Un consiglio: un tablet del locale deve fare solo quello. Togli giochi e profili personali, e lascia l’app aperta.

Il tablet alla cassa

Alla cassa il tablet mostra Gestione Sala: tutti i tavoli, uno per riquadro, col colore che dice lo stato. Verde libero, arancio occupato, indaco riservato, grigio da pulire. Sul tavolo occupato leggi il totale e da quanti minuti sono seduti. Se il bordo di un tavolo lampeggia, su quel conto c’è qualcosa che la cucina non sa ancora. Chi sta in cassa tocca il tavolo che vuole pagare, chiude il conto e legge il resto da dare. Col piano Pro stampa il preconto e divide il conto. Dal Base, se le casse sono due, ogni sala esce dalla sua. Incasso, resto e chiusura sono nella pagina sull’app cassa per ristorante.

• Tutta la sala in una schermata
• Chiusura del conto con il resto calcolato
• Preconto e conto diviso col Pro

Un tablet, più persone

Un tablet fisso passa di mano durante il servizio. In ComandaOk ognuno ha il suo account, e in cima alla home c’è scritto il nome di chi è dentro in quel momento. Al cambio turno chi lascia tocca «Esci» e chi arriva entra con la sua email: così ogni conto porta il nome di chi l’ha chiuso. Col piano Free l’app la usa una persona sola, il titolare. Dal Base le persone non si contano, e ognuna vede solo le sezioni del suo ruolo: chi sta in cassa vede incassi e chiusura, il cameriere no.

Il tablet in cucina

In cucina il tablet fa da schermo delle comande. Nella sezione «Schermo cucina» crei uno schermo, gli dai un nome e scegli le postazioni che mostra: ogni comanda è una scheda col tavolo, da quanto aspetta e i piatti con le note in grassetto, e su un tablet le schede si mettono su più colonne. Tocchi un piatto quando è pronto, e in sala lo leggono sul conto. Lavora insieme alla stampante termica o al suo posto: lo decidi postazione per postazione. Come funziona, passo per passo: lo schermo cucina. Dallo stesso tablet il cuoco, col suo account, spegne il piatto finito e guarda il magazzino o la lista della spesa.

Il tablet per il cliente

C’è chi pensa a un tablet su ogni tavolo per far ordinare i clienti. Con ComandaOk non serve comprarli: col piano Pro il cliente inquadra il QR del tavolo col suo telefono, legge il menù e, col codice di quattro cifre che gli dai tu, ordina da lì. L’ordine arriva sul conto come righe da inviare. Zero tablet da caricare, pulire e sostituire.

Quanto costa tutto

Il programma si paga per locale, non per dispositivo: un telefono o dieci tablet, il prezzo è lo stesso. Free 0 €, con 5 tavoli, 10 comande al giorno e una persona. Base 5 € al mese, Pro 10 €, AI 20 €. All’anno paghi dieci mesi. Il tablet lo compri dove vuoi, o usi quello che hai. La stampante è una termica di rete ESC/POS da 58 o 80 mm. Lo scontrino fiscale lo fa il registratore telematico, che resta in cassa accanto al tablet. Se stai confrontando con un impianto tradizionale, leggi quanto costa un palmare per le comande; per la carta, quale stampante scegliere.