Magazzino del ristorante, dal telefono

Un magazzino per ogni posto

La cucina, la cantina, la cella: ogni posto ha il suo elenco. Un articolo ha il nome, il fornitore, il costo, la quantità e la scadenza; obbligatori solo nome e magazzino. Un articolo si sposta da un magazzino all’altro dalla sua scheda. Il costo degli articoli è il numero da cui parte il calcolo del food cost. Le consegne dei fornitori, col lotto e la scadenza di ogni prodotto, si registrano nella merce in arrivo dell’HACCP.

• Magazzini quanti ne vuoi
• Quantità in cifre grandi su ogni scheda
• Un magazzino si elimina solo vuoto

Sotto scorta e in scadenza

Se metti una scorta minima, quando la quantità ci arriva la scheda diventa rossa, compare «sotto scorta» e arriva una notifica con quanto ne resta. Quello che scade entro una settimana, o è già scaduto, lo dice accanto.

Le quantità le correggi tu

Quando consumi qualcosa tocchi la scheda e correggi il numero: il magazzino dice quello che c’è davvero sullo scaffale, i quattro chili di farina come i due. Col piano AI le quantità le puoi dettare all’Assistente: gli esempi sono in cosa chiedere all’Assistente.

• Correzione dalla scheda dell’articolo
• Spesa spuntata sommata da sola
• Il ruolo Cucina può correggere le scorte

Dalla scorta alla spesa

Sotto una scheda rossa c’è «Metti in lista»: scegli la lista della spesa e quanto comprarne. Quando in lista la spunti, l’app chiede quanto ne hai preso e lo aggiunge alla quantità in magazzino.