Gestionale per pizzeria d’asporto: ordini, forno e consegne dal telefono

L’ordine al telefono, in tre tocchi

I conti senza tavolo stanno in Gestione Sala, sotto «Individuali». Scegli «Asporto» o «Consegna» e tocchi «Nuovo conto». L’app ti chiede subito come pagherà il cliente, se te l’ha già detto: contanti, carta o bancomat, già pagato. Se non lo sai apri il conto e lo aggiungi dopo. Poi batti le pizze: tocchi la categoria, la pizza, e dici quante sono. Con la ricerca scrivi due lettere e trovi la pizza in tutto il menù, senza accenti e senza scorrere. Le pizze che vendi di più salgono in cima da sole.

• Asporto, consegna e banco: tre canali separati
• Ricerca su tutto il menù
• I più ordinati in cima alla categoria

Aggiunte, «senza», impasti e taglie

In pizzeria metà degli ordini ha una modifica. Le aggiunte si scrivono una volta sola sulla categoria Pizze: «Bufala» a 2,00 € vale per ogni pizza, e chi prende l’ordine la spunta. Quello che si toglie sta sotto «Senza», e in cucina esce «SENZA cipolla» in grassetto. L’impasto lo metti come gruppo obbligatorio: finché non scegli fra normale, integrale o senza glutine, la pizza non entra nell’ordine. Le taglie possono cambiare il prezzo: scrivi «Normale» senza supplemento e «Maxi +3,00 €», e il conto si aggiorna da solo. Un’aggiunta che non è nel menù la scrivi al momento, col suo prezzo, anche a zero.

• Aggiunte col prezzo, una volta per tutta la categoria
• Gruppi con la regola: «Impasto, obbligatorio»
• Taglie con supplemento

Sul foglio c’è già come paga

Chi consegna ha in mano il foglio e legge cosa deve fare alla porta. Se il cliente ha detto «pago con 50», sul foglio esce il resto da preparare, e il fattorino parte già con le monete giuste. Se paga con la carta esce «PORTARE IL POS». Se ha pagato online esce «GIÀ PAGATO, NON INCASSARE». In cima al conto il resto si rifà a ogni pizza aggiunta. Se il conto supera la banconota che il cliente ha detto, l’app lo scrive in rosso con quanto manca. Quando chiudi il conto ritrovi il pagamento già scelto.

Forno, cucina e bibite: ogni foglio al suo posto

Col Free hai una postazione di stampa: la stampante del forno, e basta per partire. Dal Base le postazioni sono quante ne vuoi. Le pizze escono al forno, i fritti in friggitoria, le bibite al banco dove si prepara il sacchetto. Un ordine di quattro pizze, due supplì e due birre fa uscire tre fogli con un invio solo. Se al banco la comanda è il foglio che dai al cliente, accendi «Prezzi sulla comanda»: ogni pizza esce col suo prezzo e in fondo c’è il totale. Al forno, chi preferisce lo schermo alla carta appoggia un tablet e tocca la pizza quando esce: è lo schermo cucina, in tutti i piani. Le stampanti sono termiche di rete ESC/POS, da 58 o 80 mm. Quale scegliere: la stampante per le comande.

• Una postazione col Free, più postazioni dal Base
• Riquadro rosso con «Ristampa» se un foglio non esce
• Prezzi sulla comanda, se la dai al cliente

Nome, indirizzo e ora di ritiro

Nome, indirizzo e ora di ritiro li scrivi nella nota del piatto, «ore 20:30, Rossi, via Roma 12», che esce sul foglio in grassetto. Col piano Pro hai la rubrica dei clienti: intesti il conto al cliente abituale, con nome e telefono, e alla chiusura gli accrediti i punti della carta fedeltà. ComandaOk è fatta per la pizzeria che lavora soprattutto col ritiro al banco e le consegne nel quartiere.

Quando ci sono anche i tavoli

Molte pizzerie d’asporto hanno sei tavoli e un dehors. In ComandaOk tavoli e asporto stanno nella stessa schermata: sopra i conti individuali, sotto la sala con i colori dei tavoli. Il forno riceve le comande di tutti e due, e sul foglio legge in testa se è un tavolo o un asporto. Per i tavoli usi le uscite: i fritti subito, le pizze sotto «SEGUE: 2ª USCITA». Col Free i tavoli sono 5, dal Base non c’è limite. Il servizio ai tavoli è raccontato nella pagina sull’app comande per pizzeria; panini e fritti in quella sulla paninoteca.

A fine serata: quanto ha fatto l’asporto

Lo storico tiene ogni conto, e lo filtri per canale: solo asporto, solo consegna. Serve quando un cliente richiama e dice «la solita di ieri». Col Free lo storico arriva a 2 giorni, col Base a 3 mesi, col Pro a un anno. L’incasso di oggi lo vedi in tutti i piani. Col Pro le statistiche dividono l’incasso per canale e per metodo di pagamento, e ti dicono a che ora lavori di più: utile per decidere se il martedì serve il secondo pizzaiolo.

Quanto costa

Free 0 €: 5 tavoli, 10 comande al giorno, una persona, una postazione. Base 5 € al mese: comande e persone senza limite, stampa per reparto, il menù letto da una foto. Pro 10 € al mese: preconto, conto diviso, chiusura di cassa, clienti e statistiche. Ti abboni dall’app, dallo store, e disdici senza penali. ComandaOk lavora accanto al registratore telematico che hai già in cassa: lo scontrino lo emetti da lì.