App comande per paninoteca, hamburgeria e fast food

Le varianti si scelgono con un tocco

Tocchi il panino e l’app ti mette davanti le domande che la cucina fa sempre. «Cottura» con «Al sangue, Media, Ben cotta»: se la rendi obbligatoria, il panino non entra nell’ordine senza risposta, e nessuno torna al tavolo a chiedere. Sotto ci sono le aggiunte col prezzo, da spuntare: bacon, doppio cheddar, uovo. Poi «Senza», con le voci previste: cipolla, pomodoro, salsa. Il prezzo si aggiorna mentre scegli. Alla piastra il foglio dice «Cottura: Media», «+ bacon», «SENZA cipolla», ognuno sulla sua riga sotto il nome del panino.

• Cottura obbligatoria: senza risposta il panino non parte
• Aggiunte col supplemento, sommate al prezzo
• «SENZA» in grassetto sul foglio

Le regole si scrivono una volta, sulla categoria

Quello che vale per tutti i panini lo scrivi sulla categoria e arriva a ogni panino, anche nelle sottocategorie. «Bacon» a 1,50 € lo metti una volta. Le salse vanno in un gruppo con la regola «Salse, fino a 2», e se sul panino maxi ne concedi tre cambi la regola solo lì. Le taglie possono cambiare il prezzo: sulla categoria «Patatine» metti «Formato» con «Piccola, Media, Grande», accendi «Con prezzo» e scrivi «Grande +1,50 €». Un’aggiunta che non hai previsto la scrivi al momento, con il suo prezzo, anche a zero.

• «Salse, fino a 2» sulla categoria, «fino a 3» sul maxi
• Taglie con supplemento: «Grande +1,50 €»
• «+ Altra aggiunta» scritta al volo

Piastra, friggitrice e bibite: tre fogli, un invio

Dal piano Base ogni reparto ha la sua postazione e la sua stampante. I panini escono alla piastra, le patatine alla friggitrice, le birre al banco. A ogni categoria del menù dici dove escono i suoi prodotti, anche in due posti. Il tasto di invio lo dice prima: «Invia a: Piastra, Fritti e Bar». Dopo l’invio un riepilogo dice foglio per foglio se è uscito davvero. Se una stampante non risponde compare un riquadro rosso con «Ristampa», che rifà lo stesso foglio con lo stesso numero e la scritta RISTAMPA: nessuno prepara due volte. Col Free la postazione è una sola. Alla piastra, se la carta dà fastidio, le comande arrivano su un tablet: di ogni postazione scegli stampante, schermo o tutti e due.

Il menù combinato

«Panino, patatine e bibita a 12 €». Lo costruisci come un piatto: una voce «Menù panino» col suo prezzo, e dentro le scelte, cioè un gruppo obbligatorio «Bibita» con le bibite, uno «Contorno» con patatine o insalata, e la cottura. Chi batte risponde alle domande e il foglio esce con tutto scritto sotto. Un piatto esce alle postazioni della sua categoria, tutto intero. Se vuoi che la bibita del menù combinato esca solo al bar e il panino solo alla piastra, batti le tre cose separate e ritocchi il prezzo sul conto, oppure fai uscire la categoria «Menù» in tutti e due i posti.

Banco, asporto e tavoli insieme

Chi ordina al banco e mangia in piedi è un conto «Banco». Chi porta via è un «Asporto», e aprendo il conto dici come pagherà: sul foglio esce il resto da preparare, o «PORTARE IL POS» per la consegna. Chi si siede ha il suo tavolo, con il conto che resta aperto e il timer che dice da quanto aspetta. Tutti i conti aperti stanno nella stessa schermata. Se al banco la comanda è il foglio che dai al cliente, accendi «Prezzi sulla comanda»: esce con i prezzi e il totale, e il numero in testa serve a chiamarlo quando è pronto. Chi lavora dal finestrino trova il suo caso nella pagina sul food truck, e chi fa soprattutto consegne in quella sulla pizzeria d’asporto.

Il cliente ordina dal tavolo col QR

Col piano Pro, a 10 € al mese, ogni tavolo ha il suo QR. Il cliente lo inquadra, legge il menù con le foto e chiede il codice del tavolo. Tu apri il tavolo e gli dai le quattro cifre. Da lì ordina dal suo telefono, e trova le stesse domande del cameriere: cottura, aggiunte, «Senza». L’ordine arriva sul conto come righe «da inviare» e ti arriva una notifica. Lo guardi e tocchi «Invia». Il secondo giro di birre lo ordina senza alzare la mano. Il pagamento resta a te.

Venerdì sera, quando la rete cede

Con il locale pieno il Wi-Fi rallenta. Quello che batti sui conti aperti resta sul telefono: piatti, quantità e note partono da soli quando la connessione torna, e in alto una striscia dice «Senza rete» con quante modifiche aspettano. L’invio in cucina, l’incasso e l’apertura di un conto nuovo vogliono la rete, e l’app lo dice. Se accendi «Ristampa da sola», il telefono riprova la stampa dopo 15 secondi, poi dopo 45 e dopo 90.

Quanto costa

Free 0 €: 5 tavoli, 10 comande al giorno, una persona, una postazione. Base 5 € al mese: tavoli, comande e persone senza limite, stampa per reparto, menù letto da una foto. Pro 10 € al mese: menù col QR e ordini dal tavolo, preconto, conto diviso, statistiche con i prodotti più venduti. Lo schermo in cucina con i panini in coda è in tutti i piani: è lo schermo cucina, dove chi sta alla piastra tocca il panino quando è pronto, con la carta o al suo posto. ComandaOk lavora accanto al registratore telematico che hai già in cassa.